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	川、湘名菜
	主要简介：

	作为我国四大菜系之一，川菜在我国饮食文化史上占有重要的地位。它取材广泛、调味多变、菜类丰富，口味清鲜、醇浓并重，以「尚滋味，好辛香」著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为三峡地区乃至中华民族饮食文化史上一颗灿烂夺目的明珠。湘菜源远流长、根深叶茂，在几千年悠悠岁月中，经过历代的演变与进化，逐步发展成为颇负盛名的地方菜系。它讲究菜肴菜肴内涵的精当和外形的美观，重视原料搭配、滋味互相渗透，调味尤重酸辣。本专题收录了50个中英对照的川、湘名菜，以飨钟爱中华美食的海内外朋友。
	标签：

	菜系,川、湘名菜

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