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生机饮食即“生食”与“有机”的饮食方式。“生食”是指不加热、直接生吃的食物，“有机”是指不使用农药化肥种植的天然有机食材。生机的饮食生活，就是无毒的饮食生活。
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简介：
生机饮食就是指在三餐中生吃不使用化学肥料和农药所栽种出来的水果、蔬菜、芽菜、坚果等食物，使人体最大程度地摄取果蔬中的酵素、维生素、抗氧化剂、纤维素、植物蛋白质等养分，促进人体环保和健康，是能为人体提供生命能量、促进身心健康、回归自然的一种饮食和生活方式。
含义：
生机饮食有广义和狭义之分：
（1）广义：包括肉类、奶、蛋。但必须无激素、无抗生素污染。
（2）狭义：不包含任何动物性食物，属生食和纯素食范畴。用于多种疾病，包括癌症的辅助治疗。需要专业人员指导进行。
生机饮食无论是狭义还是广义，都倡导食用新鲜的天然食材，减少加工程序。在烹饪方法上讲究健康与环保。提倡蔬菜能生吃就尽量生吃，以最大程度保留蔬菜中的营养成分。
饮食原则：
生机饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。
专家建议：
生机饮食强调一定比例的生食，但并不是所有食材都适合生食。“选择哪些食物适合生食时，要考虑食品安全问题。有些蔬菜含有天然毒素，并不适合生吃，举例
说，多数豆角、嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等豆类蔬菜都不适合生吃，因为其中含有蛋白酶抑制剂等多种抗营养物质，以及凝集素、皂甙等可能引起中毒的成分。生吃时致病菌和寄生虫引起麻烦的风险也更大。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释。
资料来源：www.hudong.com
生机饮食就是指在三餐中生吃不使用化学肥料和农药所栽种出来的水果、蔬菜、芽菜、坚果等食物，使人体最大程度地摄取果蔬中的酵素、维生素、抗氧化剂、纤维素、植物蛋白质等养分，促进人体环保和健康，是能为人体提供生命能量、促进身心健康、回归自然的一种饮食和生活方式。
含义：
生机饮食有广义和狭义之分：
（1）广义：包括肉类、奶、蛋。但必须无激素、无抗生素污染。
（2）狭义：不包含任何动物性食物，属生食和纯素食范畴。用于多种疾病，包括癌症的辅助治疗。需要专业人员指导进行。
生机饮食无论是狭义还是广义，都倡导食用新鲜的天然食材，减少加工程序。在烹饪方法上讲究健康与环保。提倡蔬菜能生吃就尽量生吃，以最大程度保留蔬菜中的营养成分。
饮食原则：
生机饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。
专家建议：
生机饮食强调一定比例的生食，但并不是所有食材都适合生食。“选择哪些食物适合生食时，要考虑食品安全问题。有些蔬菜含有天然毒素，并不适合生吃，举例
说，多数豆角、嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等豆类蔬菜都不适合生吃，因为其中含有蛋白酶抑制剂等多种抗营养物质，以及凝集素、皂甙等可能引起中毒的成分。生吃时致病菌和寄生虫引起麻烦的风险也更大。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释。
资料来源：www.hudong.com
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Vicky0707
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最近更新：2012-12-11
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